Bacalhau espiritual (light)

Numa fase em que se procura comer de forma mais saudável cá por casa... aqui vai uma receita light de Bacalhau Espiritual, inspirada no livro de Ágata Roquete - As receitas . A Dieta dos 31 dias e hoje aqui partilhada.

Cozer 2 postas de bacalhau junto com 2 ovos. Depois de cozido, desfiar o bacalhau e reservar. Num tacho, fazer um refogado com 1 fio de azeite, 1 cebola e 2 alhos picados, meio alho francês cortado em rodelas fininhas e 1 folha de louro. Adicionar depois o bacalhau e as claras dos 2 ovos picadinhas. (Na receita original junta-se nesta fase também miolo de camarão. Como não tinha, apenas usei bacalhau). À parte faz-se o molho "bechamel": juntar numa taça 2 iogutes naturais, 2 colheres de sopa de queijo philadelphia, as 2 gemas dos ovos, pimenta, sal e noz moscada. Mexer até ficar sem grumos.Juntar o molho "bechamel" e um pouco de queijo ralado à mistura de bacalhau e deixar cozinhar um pouco, mexendo sempre. Transferir o preparado para um pirex, polvilhar com queijo ralado e levar ao forno por cerca de 15 minutos a gratinar.