Bolinhos de Canela

Não sei bem quando comecei a fazer esta receita, mas lembro-me que é já “um clássico” para mim e por isso vou partilhar.

Adoro canela, adoro o cheiro, o sabor... e sempre que se utiliza esta fabulosa especiaria, a casa fica com aquele aroma doce que tanto gosto.

Mais tarde irei partilhar também uma receita de biscoitos de canela e gengibre (óptimos para acompanhar o café).

É uma sobremesa fácil de “transportar”, porque no final o bolo é cortado em cubinhos e não corremos o risco de perder uma parte pelo caminho, como muitas vezes acontece quando queremos levar um doce para qualquer lugar. Hoje, como fomos convidados para um jantar, decidi fazer estes bolinhos. Até porque fazer mais de 2 km com uma sobremesa na mão implica pensar em toda a logística.

Aqui vai:

Ingredientes

190 g de manteiga

250 g de açucar

2 colheres de sopa de vinho do Porto (eu usei vinho do Porto branco)

200 g de farinha

1 colher de sopa de fermento

4 ovos

3 colheres de sopa de canela

Açucar e canela para polvilhar

Como não tinha fermento (a verdade é que ainda não o descobri nos supermercados de Enschede) usei farinha com fermento. Também usei vinho do Porto branco, porque é o que mais gostamos cá em casa.

Deitam-se numa tijela o açucar e as gemas e bate-se tudo muito bem. Mistura-se a canela, o vinho do Porto e a manteiga derretida.

À parte batem-se as claras em castelo e juntam-se ao preparado anterior, alternadamente com a farinha e o fermento. Envolve-se bem e deita-se num tabuleiro untado de manteiga e polvilhado de farinha.